Čo je to fyzická kontaminácia potravín?

Fyzická kontaminácia potravín sa vzťahuje na prítomnosť cudzích predmetov alebo látok v potravinách, ktoré môžu predstavovať zdravotné riziko alebo inak spôsobiť, že potraviny nie sú vhodné na konzumáciu. Fyzické kontaminanty sa môžu dostať do potravín v rôznych fázach výroby, spracovania, balenia, skladovania alebo distribúcie.

Príklady fyzickej kontaminácie potravín zahŕňajú:

1. Cudzie predmety:

- Sklenené črepy

- Kovové úlomky

- Plastové kusy

- Drevené triesky

- Kamene

- Šperky

- Hmyz

- Obväzy

- Obalové materiály

2. Prach a špina:

- Na nechránených povrchoch potravín sa môžu usadzovať vzduchom prenášané častice (ako je prach, pôda alebo nečistoty).

3. Vlasy a vlákna:

- Ľudské alebo zvieracie chlpy, uvoľnené vlákna z odevov alebo obalových materiálov môžu padať do potravín.

4. Osobný majetok:

- Náradie, rukavice, časti zariadenia alebo iné osobné predmety náhodne ponechané v priestoroch na spracovanie potravín.

5. Šperky alebo doplnky:

- Prstene, hodinky alebo iné príslušenstvo, ktoré nosia osoby manipulujúce s potravinami, môžu pri nesprávnej manipulácii vyliať malé časti alebo kontaminovať potraviny.