Čo jedia Rakúšania na obed a večeru?

Rakúska kuchyňa je známa svojimi bohatými chuťami, výdatnými jedlami a používaním čerstvých sezónnych surovín. Tu je prehľad toho, čo Rakúšania zvyčajne jedia na obed a večeru:

Obed :

- Brotzeit :Ide o ľahké jedlo, ktoré sa často konzumuje počas dňa, najmä na raňajky alebo obed. Pozostáva z chleba s rôznymi polevami, ako sú údeniny, syr, maslo, džem, či nátierky.

- Suppen :Polievky sú v Rakúsku obľúbeným obedovým jedlom. Medzi bežné polievky patrí hovädzí vývar s pečeňovými haluškami („Leberknödelsuppe“), gulášová polievka („Gulaschsuppe“) a zemiaková polievka („Erdäpfelsuppe“).

- Šaláty :Šaláty sú obľúbené aj na obed, najmä počas teplejších mesiacov. Bežné zložky šalátu zahŕňajú zmiešanú zeleninu, paradajky, uhorky, cibuľu a papriku. Tie sú často obložené syrom alebo varenými vajíčkami.

- Sendviče :Sendviče sú vhodnou voľbou na obed, najmä pre tých, ktorí sú na cestách. Medzi bežné plnky patrí šunka, syr, plátky mäsa alebo nátierky ako Leberkäse (vyprážaná sekaná) alebo Liptauer (štipľavá syrová nátierka).

- Štrúdle :Štrúdle sú v Rakúsku obľúbeným pečivom. Vyrábajú sa z tenkých vrstiev cesta plnených rôznymi plnkami, ako sú jablká, čerešne alebo syr. Štrúdle sa často podávajú ako dezert, ale dajú sa vychutnať aj na obed.

Večera :

- Hauptgericht (hlavné jedlo) :Hlavné jedlo je zvyčajne najvýdatnejšia časť rakúskej večere. Medzi bežné jedlá patrí Wiener Schnitzel (pečený teľací rezeň), Tafelspitz (varené hovädzie mäso so zeleninou), Schweinsbraten (pečené bravčové mäso) a Guláš (hovädzie dusené mäso s paprikou a zeleninou).

- Beilagen (prílohy) :Prílohy často sprevádzajú hlavné jedlo. Patria sem varené alebo zemiakové pyré, knedle (Knödel), červená kapusta (Rotkraut), kyslá kapusta alebo spätzle (malé cestoviny na báze vajec).

- Šalát (šalát) :Šalát sa často podáva popri hlavnom chode, čím dodáva jedlu ľahší a svieži prvok.

- Suppen (polievka) :Polievky možno podávať aj ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru.

- Dezerty :Dezerty sú dôležitou súčasťou rakúskej kuchyne a často sa podávajú po večeri. Medzi bežné dezerty patrí Apfelstrudel (jablkový závin), Kaiserschmarrn (strúhaná palacinka s bobuľovým ovocím), Sachertorte (čokoládová piškóta s džemom) a Salzburger Nockerl (nadýchané meringue knedličky).

Rakúska kuchyňa obsahuje aj regionálne variácie a špeciality, ktoré odrážajú rozmanité kultúrne vplyvy a miestne tradície krajiny.