Čo je to choroba prenášaná jedlom?

Potravinové ochorenie, nazývané aj otrava jedlom, je akékoľvek ochorenie spôsobené konzumáciou kontaminovaných potravín. Potraviny sa môžu kontaminovať v ktoromkoľvek bode ich výroby, od farmy až po stôl.

Existuje mnoho rôznych typov chorôb prenášaných potravinami, z ktorých každý je spôsobený iným typom baktérií, vírusov alebo parazitov. Niektoré z najbežnejších typov chorôb prenášaných potravinami zahŕňajú:

* Salmonella: Salmonella je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Salmonella sa nachádza v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mäse, hydine, vajciach, mlieku a produktoch.

* E. coli: E. coli je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. E. coli možno nájsť v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mäse, hydine, nepasterizovanom mlieku a kontaminovanej vode.

* Listeria: Listeria je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Listéria sa nachádza v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mäse, hydine, rybách a mliečnych výrobkoch.

* Campylobacter: Campylobacter je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Campylobacter možno nájsť v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mäse, hydine a mlieku.

* Norovírus: Norovírus je typ vírusu, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom. Norovírus možno nájsť v surových alebo nedostatočne tepelne upravených mäkkýšoch, ovocí a zelenine.

Príznaky alimentárneho ochorenia sa môžu líšiť v závislosti od typu ochorenia. Niektoré bežné príznaky však zahŕňajú:

* Nevoľnosť

* Zvracanie

* Hnačka

* Bolesť brucha

* Horúčka

* Zimomriavky

* Únava

* Bolesť hlavy

* Bolesti svalov

Ak si myslíte, že by ste mohli mať alimentárne ochorenie, je dôležité navštíviť lekára. Ochorenie spôsobené jedlom môže byť vážne a v niektorých prípadoch môže byť dokonca smrteľné.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chorobám z potravín:

* Varte jedlo na správnu teplotu.

* Po zakúpení potraviny ihneď ochlaďte.

* Vyhnite sa krížovej kontaminácii surových a varených potravín.

* Pred manipuláciou s jedlom si dôkladne umyte ruky.

* Pravidelne čistite kuchynské povrchy.

* Vyhnite sa konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa, hydiny, vajec, mlieka a mäkkýšov.

* Pite iba pasterizované mlieko a džús.

* Ovocie a zeleninu pred konzumáciou umyte.