Aké sú pôvodné jedlá v Brazílii?

Pôvodné jedlá Brazílie sú také bohaté a rozmanité ako jej kultúra a ekosystém. Tu je niekoľko slávnych pôvodných brazílskych jedál a ingrediencií, ktoré sú obľúbené a sú neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych tradícií krajiny:

1. Feijoada:

Tento výdatný čierny fazuľový guláš je národným jedlom Brazílie. Vyrába sa z čiernej fazule, rôznych druhov mäsa (vrátane hovädzieho, bravčového a klobás) a často sa podáva s ryžou, farofou (opečená múka z manioku) a zeleninou.

2. Acarajé:

Populárne pouličné jedlo Acarajé pochádza z afrických oblastí Brazílie. Tieto vyprážané guľôčky vyrobené z čiernookého hrášku sú plnené vatapá (pasta z kreviet a korenia) a podávané s množstvom omáčok a korenín.

3. Moqueca:

Moqueca je guláš z morských plodov, ktorý sa regionálne líši. Bežne sa pripravuje s pevnými bielymi rybami, paradajkami, cibuľou, paprikou, kokosovým mliekom a korením, ako je koriandr a palmový olej.

4. Vatapá:

Krémový krevetový guláš, ktorý sa často podáva s Acarajé, Vatapá, sa vyrába z mletých kreviet, kokosového mlieka, manioku a palmového oleja. Má bohatý a komplexný chuťový profil.

5. Baião de Dois:

Baião de Dois, pochádzajúci zo severovýchodného štátu Ceará, je kombináciou ryže, fazule, opraženej slaniny alebo mäsa a restovanej cibule a papriky. Je to jednoduché, ale uspokojujúce jedlo.

6. Tapioka:

Tapioka je múka získaná z koreňov manioku. Používa sa na prípravu rôznych jedál, vrátane palaciniek, koláčov a dusených pokrmov.

7. Pudim de Leite:

Slávny brazílsky dezert Pudim de Leite je bohatý a krémový mliečny puding s karamelovou vrstvou na vrchu. Je to tradičný dezert, ktorý sa teší celej Brazílii.

8. Brigadeiro:

Brigadeiro nesmie chýbať na brazílskych večierkoch. Tieto jemné čokoládové hľuzovky sú vyrobené zo sladeného kondenzovaného mlieka, kakaového prášku a masla. Sú potiahnuté čokoládovou polevou a sú absolútnym potešením.

9. Coxinha:

Coxinha je chrumkavé a chutné občerstvenie pozostávajúce z cesta vyrobeného zo zemiakovej kaše a kuracieho mäsa v tvare paličky a vyprážané. Je to obľúbené pouličné jedlo a predjedlo v Brazílii.

10. Quindim:

Quindim je malé, kokosové pudingové pečivo, ktoré sa pečie a často sa podáva ako dezert alebo občerstvenie. Je obzvlášť populárny v severovýchodných oblastiach Brazílie.

11. Guaraná:

Guaraná je známe brazílske ovocie, ktoré sa používa v džúsoch, limonádach a energetických nápojoch. Je vysoko cenený pre obsah kofeínu.

12. Açai:

Açai je malé, tmavofialové bobule bohaté na antioxidanty. Často sa konzumuje ako smoothie alebo v iných dezertoch, ako je napríklad populárny Açai na Tigela (Açai v ​​miske).

Tieto pôvodné brazílske jedlá predstavujú rozmanité kulinárske dedičstvo krajiny ovplyvnené jej pôvodnými, africkými a európskymi koreňmi. Ponúkajú lahodnú, pulzujúcu a jedinečnú kulinársku cestu, ktorá je jedinečne brazílska.