Prečo sa vyrábajú slíny, keď myslíme na chutné jedlo?

Sliny sa tvoria, keď premýšľame o lahodnom jedle, kvôli podmienenému reflexu známemu ako odpoveď cefalickej fázy. Táto reakcia je vyvolaná pohľadom, čuchom alebo dokonca myšlienkou na jedlo a zahŕňa uvoľnenie slín a iných tráviacich štiav pri príprave na jedenie.

Reakcia cefalickej fázy je sprostredkovaná centrálnym nervovým systémom, ktorý riadi uvoľňovanie hormónov a iných chemických poslov, ktoré stimulujú slinné žľazy. Keď vidíme, cítime alebo premýšľame o jedle, mozog vysiela signály do slinných žliaz, aby produkovali sliny. Pomáha to premazávať ústa a uľahčovať prehĺtanie jedla a tiež začína proces rozkladu sacharidov v ústach.

Reakcia cefalickej fázy môže okrem slín spôsobiť aj uvoľnenie žalúdočnej kyseliny a iných tráviacich enzýmov. Pomáha to pripraviť žalúdok na príchod jedla a môže tiež pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi spomalením vstrebávania sacharidov do krvného obehu.

Reakcia cefalickej fázy je dôležitou súčasťou tráviaceho procesu a pomáha nám vychutnať si jedlo a vyťažiť z neho maximum.