Čo patrí do mesačného svitu?

Zrná: Kukurica, raž, jačmeň a pšenica sú bežne používané obilniny na výrobu mesačného svitu. Tieto zrná poskytujú škrob, ktorý sa počas procesu fermentácie premieňa na cukor.

Cukor: Na zvýšenie obsahu alkoholu sa do kaše môže pridať cukor, melasa alebo iné skvasiteľné cukry.

Droždie: Kvasinky sú mikroorganizmy, ktoré premieňajú cukor na alkohol. Rôzne kmene kvasiniek produkujú rôzne chute a arómy v hotovom mesačnom svite.

Voda: Voda je hlavnou zložkou mesačného svitu a tvorí väčšinu kvapaliny. Kvalita použitej vody môže ovplyvniť chuť a vôňu hotového výrobku.

Arómy: Niektorí výrobcovia mesačného svitu pridávajú do svojej kaše bylinky, koreniny alebo ovocie na zvýšenie chuti. Bežné príchute zahŕňajú mätu, škoricu, klinčeky a broskyne.

Proces výroby mesačnej kaše zvyčajne zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Frézovanie: Zrná sa melú alebo melú na hrubú múku alebo múku.

2. Varenie: Jedlo alebo múka sa varí s vodou, aby sa vytvorila kaša. Škrob sa tak rozloží na cukor, čím sa sprístupní kvasinkám.

3. Chladenie: Rmut sa ochladí na teplotu, ktorá je vhodná na rast a kvasenie kvasiniek.

4. Pridanie droždia: Do vychladnutej kaše sa pridá droždie a zmes sa dôkladne premieša.

5. Fermentácia: Zápar sa nechá niekoľko dní kvasiť, pričom kvasinky premenia cukor na alkohol.

6. Destilácia: Fermentovaný rmut sa destiluje, aby sa oddelil alkohol od ostatných zložiek. Destilovaný produkt potom dozrieva v dubových sudoch alebo iných nádobách, aby sa zlepšila chuť a aróma.