Čo je liehovina na báze ryže?

Shochu je japonský destilát vyrobený z ryže, jačmeňa, sladkých zemiakov alebo pohánky. Zvyčajne sa pije čistý alebo na kameňoch, ale môže sa použiť aj v koktailoch. Shochu sa tradične vyrába v kotli a proces destilácie môže trvať niekoľko dní. Výsledná liehovina má typicky medzi 25 % a 45 % objemových alkoholu (ABV).

Existuje mnoho rôznych druhov shochu, z ktorých každý má svoj vlastný jedinečný chuťový profil. Niektoré z najpopulárnejších typov zahŕňajú:

* Imo shochu: Imo shochu, vyrobené zo sladkých zemiakov, má bohatú zemitú chuť.

* Kome shochu: Kome shochu vyrobené z ryže je ľahké a osviežujúce s mierne sladkou chuťou.

* Mugi shochu: Mugi shochu, vyrobené z jačmeňa, má sladovú, orieškovú príchuť.

* Soboshu: Soboshu vyrobený z pohánky má mierne horkú, sťahujúcu chuť.

Shochu je všestranný duch, ktorý si možno vychutnať mnohými rôznymi spôsobmi. Môže sa piť čisté, na skalách alebo primiešať do koktailov. Shochu je tiež obľúbenou ingredienciou v japonskej kuchyni a dá sa z neho pripraviť jedlá ako nabemono (horúca nádoba), oden (dusené mäso) a chazuke (čajová polievka).