Aký je spotrebiteľ vodného šalátu?

Primárnymi konzumentmi vodného šalátu sú bylinožravé ryby ako kapor, tilapia, amur. Tieto ryby sa živia listami a stonkami rastliny, čím znižujú jej rast a šírenie. Ďalšími konzumentmi sú vodné vtáctvo, ako sú kačice a husi, ktoré sa živia semenami a listami rastliny, ako aj slimáky, červy a hmyz, ktoré žijú v rastline alebo okolo nej. V niektorých regiónoch môžu vodný šalát konzumovať aj ľudia, ktorí ho využívajú ako zdroj potravy alebo v tradičnej medicíne.