Kaj bi se zgodilo, če bi piškote iz arašidovega masla naredili brez sode bikarbone ali praška?

Brez sode bikarbone ali pecilnega praška bi bili vaši piškoti iz arašidovega masla gosti in ploščati, namesto rahli in puhasti. To je zato, ker sta soda bikarbona in pecilni prašek kemični sredstvi za vzhajanje, ki pomagata, da pecivo vzhaja. Ko te sestavine dodamo testu ali testu, reagirajo s kislinami, da proizvedejo plin ogljikov dioksid. Ta plin v testu ustvarja mehurčke, ki se med peko razširijo in povzročijo vzhajanje pečenih izdelkov.

Brez sode bikarbone ali pecilnega praška vaši piškoti z arašidovim maslom ne bi imeli teh mehurčkov, zato bi bili bolj ploščati in gostejši. Verjetno bi bili tudi bolj drobljivi, saj bi zaradi pomanjkanja sredstev za vzhajanje postali bolj krhki.

Če pri roki nimate sode bikarbone ali pecilnega praška, lahko piškote vzhajate z drugim sredstvom za vzhajanje, na primer z vinskim kamnom ali kvasom. Najboljše rezultate pa boste dosegli z uporabo sode bikarbone ali pecilnega praška.