Kateri je najhitrejši in torej najboljši način za hlajenje hrane?

1) Plitke posode s širokim dnom: Uporabite plitve posode s širokim dnom namesto globokih, ozkih. Ko je hrana razgrnjena v tankem sloju, se hitreje ohladi.

2) Voda z ledom: Posodo z vročo hrano delno potopite v umivalnik, poln hladne vode, in po potrebi dodajte led. Uporabite kovinsko posodo, ker kovinska posoda in pribor hitreje odvajajo toploto od hrane kot steklena ali keramična.

3) Ventilatorji in gibanje zraka: Za hlajenje živil ne uporabljajte ventilatorja v hladilniku – ne bo delovalo. Vendar posode s hrano postavite na pot zraka, na primer blizu ventilatorja.

4) Premešajte hrano: Mešanje hrane pomaga prerazporediti vroče dele in jih izpostaviti hladnejšemu zraku.

5) Ne zlagajte hrane na kup: Pomembno je tudi, da posode s hrano ne zlagate na kup, da lahko hladen zrak kroži okoli njih.

Ne pozabite, da lahko nekatera živila, kot sta riž in krompir, povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, če niso pravilno ohlajena. Ta živila ne smejo stati pri sobni temperaturi več kot 2 uri po kuhanju.