Kakšna je razlika med pachadi in kichadi?

Pachadi in kichadi sta tradicionalni jedi z indijske podceline, vendar se precej razlikujeta po sestavinah in načinu priprave.

Pachadi je vrsta jedi na osnovi jogurta, ki se običajno postreže kot priloga ali začimba. Narejen je iz različnih sestavin, vključno z jogurtom, zelenjavo, sadjem in začimbami. Zelenjava in sadje, uporabljena v pachadiju, se lahko razlikuje glede na regijo in letni čas, vendar običajne sestavine vključujejo kumare, korenje, čebulo, paradižnik in mango. Tudi začimbe, ki se uporabljajo v pachadiju, se lahko razlikujejo, vendar običajne začimbe vključujejo kumino, koriander, kurkumo in čili v prahu. Pachadi se običajno naredi tako, da se vse sestavine zmešajo skupaj in se nato temperirajo z oljem in gorčičnimi semeni.

Kichadi je vrsta jedi iz riža in leče, ki se običajno postreže kot glavna jed. Narejen je iz različnih sestavin, vključno z rižem, lečo, zelenjavo in začimbami. Vrsta riža in leče, ki se uporabljata v kichadiju, se lahko razlikuje glede na regijo in sezono, vendar običajne sestavine vključujejo basmati riž, moong dal in urad dal. Tudi zelenjava, uporabljena v kichadiju, se lahko razlikuje, vendar pogoste sestavine vključujejo čebulo, paradižnik, krompir in grah. Tudi začimbe, ki se uporabljajo v kičadiju, se lahko razlikujejo, vendar običajne začimbe vključujejo kumino, koriander, kurkumo in čili v prahu. Kičadi se običajno naredi tako, da skupaj skuhate riž in lečo ter nato dodate zelenjavo in začimbe.

Če povzamemo, je pachadi jed na osnovi jogurta, ki se običajno postreže kot priloga ali začimba, medtem ko je kichadi jed iz riža in leče, ki se običajno postreže kot glavna jed.