Ali lahko namesto košer recepta uporabite ekstra grobo morsko sol?

Čeprav sta ekstra groba morska sol in košer sol velikozrnati soli, imata različne lastnosti. Košer sol ima večjo velikost zrn in bolj enotno obliko kot ekstra groba morska sol. To vpliva na to, kako se sol raztopi in porazdeli v hrani, pa tudi na njen okus.

_Kot splošno pravilo je, da v receptih ni priporočljivo uporabljati ekstra grobe morske soli kot neposredno nadomestilo za košer sol. Če pa se znajdete v situaciji, ko pri roki nimate košer soli, lahko naredite nekaj stvari:_

- Prilagodite količino soli, ki jo uporabljate :Košer sol je manj gosta kot ekstra groba morska sol, zato jo boste morali uporabiti nekoliko več, da dosežete enako raven slanosti. Kot grobo vodilo lahko začnete tako, da uporabite približno 20 % več ekstra grobe morske soli od količine košer soli, predvidene v receptu.

- Okusite sproti :Ker se lahko okusi košer soli in ekstra grobe morske soli nekoliko razlikujejo, je dobro, da svojo jed med kuhanjem poskusite, da se prepričate, ali je začinjena po vaših željah.

- Upoštevajte teksturo :Večja zrna ekstra grobe morske soli lahko včasih jedem dodajo opazno hrustljavost ali teksturo. Če vas to skrbi, lahko ekstra grobo morsko sol pred uporabo zmeljete na bolj drobno.

Ne pozabite, da so ti predlogi le splošne smernice. Najboljši način za določitev popolne količine soli za vašo jed je okus in prilagajanje po potrebi