Hur mycket kyckling för 50 personer sallad?

- 4 (10 oz) förpackningar med blandad grönsallad

- 1/2 knippe koriander

- 1 gul lök

- 1 kopp mandel eller pekannötter

- 2 koppar kokt, benfritt kycklingbröst utan skinn*

- 1 kopp av din favoritsalladsdressing

Instruktioner:

1. Förbered din salladsdressing.

* Du kan använda vilken salladsdressing du vill, eller så kan du göra din egen.

2. Tvätta och torka dina gröna sallad och koriander.

* Klappa grönsakerna torra med hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.

*Skär grönsakerna i lagom stora bitar

* Finhacka koriandern

3. Hacka löken och mandeln.

* Skär löken i tunna skivor eller halvcirklar

* Hacka mandeln tills den är finhackad.

4. Koka eller stek ditt kycklingbröst tills det är helt genomstekt.

*Låt den svalna på bänken tills den är kall.

*Skär, skiva eller strimla den med en skärbräda och kniv eller med hjälp av ett stativ eller stavmixer om du föredrar mindre tärnad kyckling.

5. Sätt ihop din sallad.

* Lägg salladsgrönsakerna i en stor skål.

* Toppa med kyckling, lök, mandel och koriander.

* Ringla över din favoritsalladsdressing och rör om.

6. Servera din sallad direkt.

Tips:

– Har du ont om tid kan du använda färdigkokt kyckling. Se bara till att värma igenom den innan du lägger den i salladen.

- Du kan även lägga till andra ingredienser till din sallad, som tomater, gurkor, morötter eller rädisor.

– Om du inte är säker på hur mycket dressing du ska använda, börja med lite och lägg sedan till mer efter smak.