Hur lagar du baljväxter?

Baljväxter, såsom bönor, ärtor, linser och kikärter, är mångsidiga och näringsrika. De är en bra källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler. Följ dessa steg för att förbereda dem ordentligt:

1. Blötlägg: De flesta baljväxter, förutom linser, måste blötläggas innan tillagning. Detta hjälper till att mjuka upp dem och minska tillagningstiden. Blötlägg baljväxterna i kallt vatten i minst 4-8 timmar, eller över natten.

2. Sköljning: Häll av de blötlagda baljväxterna och skölj dem noggrant under kallt vatten.

3. Lock: Lägg de sköljda baljväxterna i en kastrull och tillsätt vatten. Vattnet ska täcka baljväxterna med cirka 2 tum. Koka upp vattnet, sänk sedan värmen till låg och låt puttra tills baljväxterna är mjuka. Tillagningstiden varierar beroende på typ av baljväxt. Till exempel kokar linser på cirka 15-20 minuter, medan bönor kan ta 45-60 minuter.

4. Säsong: När baljväxterna är mjuka, tillsätt salt och eventuella kryddor eller kryddor. Sjud ytterligare några minuter så att smakerna smälter samman.

5. Töm: Häll av baljväxterna och ställ åt sidan.

6. Servera: Baljväxter kan användas i en mängd olika rätter, såsom soppor, grytor, curryrätter, sallader och dipp. De kan också ätas för sig själva som tillbehör.

Tips för att laga baljväxter:

– För att minska tillagningstiden kan du använda en tryckkokare.

- Tillsätt ett lagerblad eller en bit kombu-tång i kokvattnet för att minska eventuella gasproducerande effekter av baljväxterna.

- Om du använder baljväxter på burk, se till att skölja dem noggrant innan du använder dem.

- Koka baljväxter tills de är mjuka men inte mosiga.

- Baljväxter kan kylas i upp till 5 dagar eller frysas i upp till 6 månader.

Njut av att utforska baljväxternas läckra och näringsrika värld!