Tar bakpulver eller pulver gas ur bönor?

Bakpulver är en bas, och när det löser sig i vatten bildar det hydroxidjoner (OH-). Dessa hydroxidjoner kan reagera med syrorna i bönor, såsom fytinsyra, för att bilda salter och vatten. Denna process neutraliserar syrorna, vilket kan bidra till att minska gasproduktionen.

Bakpulver

Bakpulver är en blandning av bakpulver, grädde av tandsten (en syra) och majsstärkelse. När bakpulver löses i vatten, reagerar bakpulver och grädde av tandsten och bildar koldioxidgas. Denna gas får bakverk att stiga. Men koldioxidgasen kan också bidra till gasproduktion i bönor.

Vilket är mer effektivt?

Bakpulver är mer effektivt för att minska gasproduktionen i bönor än bakpulver. Detta beror på att bakpulver direkt neutraliserar syrorna i bönorna, medan bakpulver producerar koldioxidgas, vilket kan bidra till gasproduktionen.

Hur man använder bakpulver för att minska gasproduktionen i bönor

För att minska gasproduktionen i bönor, tillsätt 1/2 tesked bakpulver till 1 pund torkade bönor. Blötlägg bönorna i vatten i minst 4 timmar, eller över natten. Häll av bönorna och skölj dem noggrant. Koka bönorna enligt ditt föredragna recept.

Tips för att minska gasproduktionen i bönor

* Förutom att använda bakpulver finns det några andra saker du kan göra för att minska gasproduktionen i bönor:

* Blötlägg bönorna i vatten i minst 4 timmar, eller över natten.

* Häll av bönorna och skölj dem noggrant före tillagning.

* Koka bönorna tills de är mjuka.

* Lägg till kryddor som spiskummin, fänkål eller ingefära till dina bönor. Dessa kryddor kan hjälpa till att minska gasproduktionen.

* Ät bönor långsamt och drick mycket vatten.