Vad händer om du använder självjäsande mjöl i ett skomakarrecept?

Självjäsande mjöl innehåller bakpulver och salt, som är jäsmedel som får degen att jäsa. När du använder självjäsande mjöl i ett skomakarrecept tillsätter du extra jäsmedel i receptet, vilket kan göra att degen jäser för mycket.

Dessutom görs självhöjande mjöl vanligtvis med en finare malning av vetemjöl än universalmjöl, vilket kan göra skomakaren tätare.

För bästa resultat, använd allsidigt mjöl i ditt skomakarrecept och tillsätt bakpulvret och saltet separat. Detta ger dig mer kontroll över mängden jäsning i receptet och hjälper till att se till att skomakaren höjer sig ordentligt.