Var kom chili con carne ifrån?

Chili con carne är en kryddig gryta av kött och chili som tros ha sitt ursprung i norra Mexiko eller Texas på 1800-talet. Det tros ha skapats av vaqueros (mexikanska cowboys) som lagade mat över lägereldar med tillgängliga ingredienser som nötkött, torkad chili, vitlök, spiskummin och tomater. Chili con carne var också en populär rätt under den amerikanska gränstiden och blev med tiden populär i hela USA och utanför, med variationer som förekom i olika regioner.