Vad är en risbaserad sprit?

Shochu är en japansk destillerad dryck gjord av ris, korn, sötpotatis eller bovete. Det dricks vanligtvis rent eller på klipporna, men kan också användas i cocktails. Shochu görs traditionellt i en pot still, och destillationsprocessen kan ta flera dagar. Den resulterande spriten är vanligtvis mellan 25 och 45 volymprocent alkohol (ABV).

Det finns många olika typer av shochu, alla med sin egen unika smakprofil. Några av de mest populära typerna inkluderar:

* Imo shochu: Tillverkad av sötpotatis, imo shochu har en rik, jordnära smak.

* Kome shochu: Kome shochu är gjord av ris och är lätt och uppfriskande med en lätt söt smak.

* Mugi shochu: Tillverkad av korn, har mugi shochu en maltig, nötaktig smak.

* Soboshu: Tillverkad av bovete, soboshu har en lätt bitter, sammandragande smak.

Shochu är en mångsidig ande som kan avnjutas på många olika sätt. Det kan drickas snyggt, på klipporna eller blandas till cocktails. Shochu är också en populär ingrediens i det japanska köket och kan användas för att göra rätter som nabemono (het gryta), oden (gryta) och chazuke (te-soppa).