Nasıl Yabani Duck Pişirme

Yabani ördek tarifleri herhangi bir sayı, zengin, lezzetli ve uygundur, ancak vahşi ördek pişirme özel dikkat gerektirir. yabani ördek pişirme anahtarı aşırı yemek bunu aşçılar olarak kuş yakın ilgi ödemek zorunda kalacak anlamına ördek, kaçınmaktır. Yaban ördekleri kendi iç muadillerine göre çok daha yalın, ve çok uzun süre pişmiş eğer kurur. Kendi suları berrak çalıştırmak kadar yerli ördek pişmiş gerekirken suyu hafif pembe olana kadar, bir yaban ördeği pişmiş olmalıdır.
Talimatlar

1. zeytin ile Sautee yabani ördek göğüsler ya da uyluk Yağ veya tereyağı. Bir tavada ördek pişirme ördek overcooking olup olmadığını görelim çünkü bu teknik, yaban ördeği için iyidir. Bon Appetit sonra basit ama çökmekte, sos oluşturmak için kırmızı şarap ekleyerek, yabani mantar ve arpacık yabani ördek göğsü sauteeing önerir.
   

2. En sevdiğiniz yemekler tavuk yerine yaban ördeği deneyin veya pasta. Ördek, beyaz fasulye, sosis ve kızarmış yeşil bir güveç New York Lemaire Restaurant'ta servis klasik Fransız cassoulet içermektedir. Louisianna aşağı, şef Emril Lagasse baharatlı bamya yapmak için bamya, biber, sarımsak ve soğan ile ördek ve sosis atarak. Stews ördek parçaları gerektirir ve kekler ısırık büyüklüğünde parçalara kesilecek ördek gerekir. Yerel kasap konuşun ve kemik ona sormak ve hazırlık süresi tasarruf için ördek kesti.
   

3. klasik bir aile akşam yemeği yeni bir take için kızartma yaban ördeği. Ördek farklı kısımları farklı zamanlarda ve hızlarda aşçı olarak bir ördek Kavurma, en deneyimli aşçı eşitlemek için bir meydan okuma sunabilir. Bir kavurma tavada ördek yerleştirin, daha sonra 400 derece (hafif veya üzeri) Fahrenheit bir fırın set set. Pişirme süreleri ördek büyüklüğüne bağlıdır, fakat bir et termometresi size kuş ilerlemesini izlemenize yardımcı olacak. Geçtiğimiz 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığı yemek yok. Kavrulmuş ördek tuz ve biber (Izgara Guys tercih edilen yöntem) bir avuç görmüş veya soya sosu, limon suyu, kırmızı şarap ve baharatlar (Gurme dergisinin favori) marine edilebilir.
   

4. gibi kavrulmuş kuşkonmaz veya kırmızı patates gibi basit sebze ile servis yapın. Kırmızı et olarak kabul edilir suları ve sauces.Wild ördek iliklerine kadar için yandan huysuz ekmek bol var emin olun, böylece onun zenginliği de ayağa kalkacak doyurucu bir kırmızı şarap seçin. Pinot Noir ve KIRMIZI BORDO yaban ördeği iyi çifti iki şaraplar.