Gejj ve yeet çok aynı şekilde pastırma veya hamsi kullanılır Diğer mutfağında tatlandırıcı olarak kullanılır; Derin dumanlı lezzet ile gıdalar beslerken tarafından. Morina ya da diğer firma beyaz balık yapılmış Gejj, kurutulmuş tuzlu ve daha sonra fermente edilir. Aynı şekilde, Yeet bir deniz salyangozu veya kabuklu deniz kurumuş ve fermente. katkı maddeleri, aynı zamanda, bir umami tat güçlendirici olarak kullanılır. Bunu tatlılık kendi pungency kesen olarak Demirhindi genellikle bu katkı maddeleri ile birlikte kullanılır.
Alternatifler Gejj ve Yeet

Kurutma ve tuzlama balık koruma geleneksel bir şekilde daha sonra kullanılmak üzere deniz ürünleri bol av. Kurutulmuş balık ve kabuklu deniz ürünleri, Afrika ve özel bakkallarda bulunabilir. Onlar kullanılamaz Ama eğer, tuzlanmış veya fermente edilmiş herhangi kurutulmuş deniz kullanılabilir. Kurutulmuş balık genellikle tuzlu balık, stockfish veya tuzlu morina denir. Kurutulmuş karides birçok farklı mutfakları kullanılmaktadır. 1950'li yıllarda Batı Afrika'ya Vietnamca göç beri Senegalli da bile değerli ulusal çanak, bir yedek olarak Asya balık sosu kullanın; thiéboudienne.
Milli Bulaşık

Thieboudiene veya ceebu jen, bir domates taban ve sebze bir bolluk özellikleri bir cesaretle baharatlı balık ve pirinç güveç olduğunu. Böyle orfoz balığı ya da firma beyaz etli balık türlü kullanılabilir. Birlikte soğan, sarımsak, maydanoz ve kurutulmuş chilies ezme ile balık bir ROF veya doldurma oluşturun. Balık eti içine birkaç delik karıştırmak ve karışım ile malzeme. Büyük bir tencerede, soğan ve biber sautéing ve salça karıştırılarak, ince su ekleyerek sos yapmak. Tencerede balık düzenleyin. Demirhindi ve Scotch kaput biberleri ekleyin. Güveç kaynamaya devam ederken, gejj ve yeet hunks ekleyin. Yumuşayana kadar pişirme gibi kabak, kabak ve karnabahar gibi ek sebze karıştırın ve pirinç ilave edin.
Senegalli-Style Bamya

Soupoukandia yükleri içeren bamya bir tür Taze deniz ürünleri ve sebze. Kurutulmuş ve tuzlanmış balık, zengin suyu bir derinlik katmak ise Scotch kaput biber, bu çorba ısısını verir. Herhangi bir balık veya deniz ürünleri ikame edilebilir olsa çanak geleneksel tür balığı ve büyük karides taze balık parçaları ile servis edilir. Soğan ve sarımsak, zengin hurma yağı Sote ve daha sonra bamya ve patlıcan eklenir. Çorba kalınlaşmış olduğu ve bamya ayrı düşmüş kadar balık suyu veya et suyu ve kaynamaya ile kapalı üst. Deniz ekleyin ve balık pişene kadar pişirin. Pirinç kase içine ladled servis yapın.