Miso nasıl olun

Miso soya fasulyesinden yapılmış bir Japon çeşni olduğunu. soya fasulyesi, kırmızı, sarı veya beyaz hamur haline karıştırılır ve işlenir. Daha sonra, bir ila üç yıl fermente pirinç, ile kombine edilmiştir. Fermantasyon işleminden sonra, miso çorba, soslar, ramen noodle, soslarda ve Soslar eklenebilir.
Things You soya fasulyesi, su

2 1/2 su bardağı
2 bardak ihtiyacınız olacak düdüklü tencere
Kevgir
Patates masher
1 1/2 su bardağı pirinç koji
8 çorba kaşığı. Talimatlar
tuz
Silindirik kabın

1. su bir kase soya fasulyesi bekletin. 3 saat süre ile su içinde tutun. soya fasulyesi boyutu genişletmek gerekir.
   

2. bir düdüklü tencere içine su ile ıslatılmış soya fasulyesi ekleyin. Onlar yumuşayıncaya kadar 40 dakika boyunca soya pişirin. Bir kevgir kullanarak bir kaseye soya boşaltın.
   

3. patates hovarda ile fasulye Püre. Kolayca macun haline böylece onlar hala sıcak iken soya fasulyesi Mash.
   

4. su bir bardak tuz bazı eritin. Koji pirinç eklemeden önce soya fasulyesi soğumasını bekleyin, ama daha sonra bir kenara tuz iki çay kaşığı ayarlayın. Gerektiğinde daha ekleyerek, püresi soya içine tuzlu su karışımı karıştırın. Miso üzerine Koji pirinç serpin. Doku pürüzsüz hale gelene kadar elinizle her şeyi karıştırın.
   

5. yiyecek için kullanılabilecek bir silindir şekilli seramik bir kap bulun. Gerekirse, bir mutfak malzemeleri satan bir mağazadan konteyner için alışveriş. Daha sonra miso ekleyin, kabın iç çevresinde bir tuzunun yaklaşık bir çay kaşığı ekleyin. Miso onu korumak için tuz başka çay kaşığı havaya maruz kaldığında kolayca yağma, böylece ekleyebilirsiniz.
   

6. kapta yerleştirmeden önce plastik wrap veya kağıt havlu ile miso örtün. Sonra, böyle bir miso kapsayacak şekilde ahşap kapakla ardından küçük yıkanmış taş gibi, kabın içine biraz ağırlık koymak.
   

7. Seramik konteyner kapsayacak şekilde bir dize ile birlikte bazı sarma kağıdı kullanın içinde Miso ile. Miso başlar mayalanmaya böylece yaklaşık 60 derecelik bir oda sıcaklığında F ile açık alanda kap yerleştirin.