Млякото има ли нисък вискозитет?

Млякото има по-висок вискозитет от водата, което означава, че е по-гъсто и тече по-бавно. Вискозитетът е съпротивлението на течността да тече и обикновено се измерва в сантипоази (cP). Вискозитетът на млякото при стайна температура е приблизително 1,5 до 2,5 cP, докато вискозитетът на водата е 1 cP. Гъстотата на млякото се дължи на наличието на разтворени твърди вещества, включително протеини, мазнини и минерали.