Какво е сос сечуан?

Сечуански сос , известен още като Сечуански сос за потапяне , е сладък, пикантен и пикантен сос, произхождащ от китайската провинция Съчуан. Традиционно се приготвя с комбинация от соев сос, оцет, захар, чесън, джинджифил, люти чушки и съчуански черен пипер. Сосът обикновено се използва като сос за потапяне за дим сум, но може да се използва и като подправка или марината за месо, зеленчуци и юфка.

Вкусът на сечуанския сос е сложен и добре балансиран, с комбинация от сладки, кисели, пикантни и изтръпващи вкусове. Сладостта идва от захарта, докато киселинността идва от оцета. Пикантността идва от лютите чушки, а сковаващият вкус идва от съчуанските зърна черен пипер.

Сечуанският сос е популярна съставка в китайската кухня и може да се намери в ресторанти по целия свят. Също така е популярен избор за домашни готвачи и може лесно да се направи у дома с няколко прости съставки.