Каква киселина се състои от сода за хляб и оцет?

Когато сода за хляб (натриев бикарбонат) и оцет (оцетна киселина) се смесят, те претърпяват химическа реакция за получаване на въглеродна киселина (H2CO3). Въглеродната киселина е нестабилно съединение, което бързо се разлага на вода (H2O) и въглероден диоксид (CO2). Химическата реакция може да бъде представена по следния начин:

NaHCO3 (натриев бикарбонат) + CH3COOH (оцетна киселина) → H2CO3 (въглена киселина) + NaCH3COO (натриев ацетат)

Натриевият ацетат е сол, която остава в разтвора, докато газът въглероден диоксид излиза като мехурчета, причинявайки характерното шумене и разпенване, наблюдавани при смесване на сода бикарбонат и оцет.