Качества на Good Soup

Добри супи имат специфични съставки, които ги правят добро. Те също се готвят по специфичен начин, за да изведат правилни вкусове и текстури. Лошият супа има грешен консистенция, вкус, съставки или методи на готвене. Ако само един от тях не е наред, иначе добра супа може да се окаже недостатъчна.
Good фондова
<Ли>

Всеки добър супа започва с добър запас. Месо, кости, зеленчуци и подправки се вари във вода, за да изведат на вкус. Получената вода е супа склад. Видът на склад за супа, зависи от типа на супа. Например, ако супата е пиле юфка, че тя изисква пилешки бульон. Видът на супа също диктува какво подправки ще отидат в него, като дафинови листа за супа. Световния съюз подходящата консистенция
<Ли>

Без право съставки и подготовката, супа може имат грешната дебелината и консистенция. Фондова е водниста, когато тя е пълна. Запаси за супи, които имат воднисти бульони, като пиле юфка или минестроне, имат правото последователност, без нищо допълнително. Сметанов супи, като кремаво пиле юфка или кремаво домати, се нуждаят от сметана, а понякога и масло да им даде кремообразна консистенция. Те трябва да бъдат кремообразна и гладка, но не прекалено дебел. Дебели и кремообразни супи, като печени картофи супа и супа, се нуждаят от сметана, масло и брашно, за да им се даде правото последователност. Брашното и маслото трябва да бъде запръжки, преди да премине в запаса. Световния съюз добър вкус
<Ли>

Един добър супа винаги има добър вкус. Това не е много солено или непреодолимо и тя не трябва uncomplimentary подправки. A супа, която се нуждае от малко сол или пипер не е непременно лошо, като Diners могат да добавят свои собствени на масата. Въпреки това, един готвач може да се определи само една супа, която е прекалено много подправки в кухнята. Ако тя достигне таблицата в това състояние, той е лош супа. Световния съюз Идеални Съставки
<Ли>

Един добър супа има пресни и правилните съставки. Използването на неподходящи съставки може да се направи супа твърде воднисти, гъста, мазна или скучно. Замразени зеленчуци могат да заместят пресни зеленчуци, но това не е идеално. Heavy крем е най-доброто за кремообразни супи и супа. Добър супа има реална масло вместо маргарин. Прясно месо и зеленчуци отива в добра супа склад, а не на база или кюлчета. Световния съюз Good Texture
<Ли>

текстурата на супа зависи от зеленчуци и месо в нея. Месото в добра супа е оферта. Зеленчуците трябва да са меки или ал денте, според вкуса. Ако супа месо е твърде сухи или зеленчуци твърде свеж или мека, тя не противоречи на цялостния ефект от супата. Световния съюз