Защо нефритената супа се нарича така?

Нефритовата супа всъщност не е супа, нито съдържа нефрит. Нефритова супа или Ю Танг (魚湯) на мандарин се отнася до вид супа с „подхранване“, където думата „нефрит“ се използва, за да опише красивия изумруденозелен цвят на супата.