Защо сладоледът се топи на стайна температура, но маслото

Сладоледът се топи при стайна температура, защото е смес от твърди вещества (като захар, протеини и мазнини) и течности (като вода и мляко). Когато сладоледът е при ниска температура, твърдите вещества се държат заедно в твърдо състояние от ниските температури. Въпреки това, когато сладоледът е на стайна температура, твърдите вещества започват да се топят и течността започва да се отделя от твърдите вещества. Това кара сладоледът да стане мек и лепкав.

Маслото, от друга страна, е твърдо вещество при стайна температура, тъй като съдържа по-висок процент мазнини от сладоледа. Мазнината в маслото помага да се държи маслото заедно в твърдо състояние, дори при стайна температура.