Какво се случва, когато се добави йод към сварено яйце?

Когато йодът се добави към сварено яйце, той реагира с протеините в белтъка и ги оцветява в наситено синьо-черно. Тази промяна на цвета се дължи на образуването на комплекс между йод и аминокиселината тирозин, която присъства във високи концентрации в яйчния белтък. Тази реакция обикновено се използва като прост тест за наличието на протеин в вещество или разтвор. В случай на варено яйце йодната реакция осигурява визуална индикация за наличието на протеин в белтъка.