Торта тигани: светъл цвят Vs. Тъмен цвят

Много торта рецепти препоръчват специфични цветове тиган торта в инструкциите. Въпреки че това може да изглежда като въпрос на естетически вкус в печене, разликите между светлина и тъмно оцветяване торта тигани, както и други тави, може значително да повлияе на резултата от печени изделия, както в цвета на кората и лекотата на освобождаване на тортата от тигана.
светла Пан Effects
<Ли>

торта тигани с светъл цвят облицовки произвежда торти с бледи корички. Бледи корички са склонни да се придържат към тиган интериори повече от Тъмните. Светла тигани отразяват фурна топлина, отколкото да го усвои, така тавите кафяво тесто по-бавно, отколкото по-тъмен цвят на такива. Торта тигани с по-светли цветове не са и обикновено предлагат с незалепващо покритие, което ги прави по-малко вероятно да се освободи торти непокътнати с гладки повърхности. Световния съюз тъмен цвят Пан Резултати
<Ли>

тъмно оцветяване торта тигани поглъщат топлината във фурни по-лесно, отколкото светлите тигани. Това прави коричката на тортата по-тъмен и по-склонни лесно да се освободи от дъното и стените на тигана. Тигани с тъмни цветове обикновено са покрити с незалепващо материали, които също правят премахване на тортата по-лесно, отколкото с светли тигани. Световния съюз други общоевропейски Съображенията
<Ли>

Въпреки тигани направена от тежки метали габарит са по-малко вероятно да се деформират, когато са изложени на високи температури и като цяло са по-трайни, дебелината на металния тави има малко общо с производителността. Тава, годна, закалено стъкло торта тигани, често се продават под марката огнеупорно на, произвеждат, както добре запечени корички като тъмни метална торта тигани и дава хлебари предимството на контрола върху процеса на препичане по време на печене. Изолирани торта тигани са изградени от два слоя от метал с въздух между тях, което инхибира покафеняване и създава бледи, паянтови корички. Силиконов торта тигани произвеждат не само бледи, слаби корички, тяхната гъвкавост го прави трудно за безопасно прехвърляне на тавите тесто напълнена върху стелажите фурна.


Съвети и напътствия
<Ли>

Ако една рецепта препоръчва светъл торта тиган и всичко, което трябва, са тъмно оцветени или Pyrex видове, намаляване на препоръчителната температура на пещта от 25 градуса по Фаренхайт и тясно гледате тортата да се избегне твърде печене. За да се гарантира дори печене с множество тигани, се уверете, че има най-малко един инч между тях и фурната стените, за да позволяват достатъчна вентилация. При избора на торта тигани, винаги купувайте такива с прави страни и тези с разкроена страни създават торти, които е трудно да се премахнат от тигани и инхибира процеса на подреждане за слой торти. Световния съюз