Смесете Vs. Бъркалки за меренге

меренге е пухкав десерт предимно от бита яйчен белтък и захар. Тази светла и просторна десерт може да се направи в бисквитки оформени като петно ​​от бита сметана с остри върха, как да направиш торта, или може да се направи в Eclair-форма. Flavor като ванилия или други добавки като бадеми или кокосови стърготини могат да се добавят към това вече сладък десерт. Въпреки меренге е просто да се направи, трябва да се помни, за да привличам яйцата добре и да се избегне влага по всяко време. Капка вода може да съсипе съгласуваност на меренге му.
Съдове
<Ли>

Яйцата може да бъде или ръчно разбита с помощта на бъркалка или може да бъде победен с електричество с помощта на електрически тупалка. Размахване е кухненски прибор, изработен от тел. Той се използва за побой храна на ръка с помощта на светлина четка или разбиване на движение. Бъркалката има дръжка и прикрепен към него е един куп кабели, които заедно образуват заоблено дъно. A миксер с тупалки е включен в контакта. Миксерът има дръжка и тяло, към които са прикрепени две шампиони. Тези шампиони са съставени от въртящи се остриета, които се въртят бързо и победи яйцата.
Използвайте размахване ако предпочитате разбиване на яйца с ръка.

Как да Разбийте яйцата за меренге
<Ли>

Поразени яйчен белтък, без абсолютно никакви следи от жълтък, са основният компонент на меренге. Яйцата трябва да са със стайна температура. Уверете се, че вашите прибори, купа и подготвям област са сухи без никаква мазнина или вода. Избягвайте да правите целувки върху влажни или дъждовни дни. Да не се правят на целувки по време на готвене други ястия, тъй като влагата, произведен от готвенето ще им попречи да изсъхне напълно. Разбийте белтъците с помощта на размахване или бъркалките, докато меките върхове форма, а яйцата станат пухкави още гладки. Добавете една супена лъжица захар в момент, докато все още месене. Захарта ще се стабилизира целувка, което го кара да се образува схванат върхове.
Бъркалки въртят бързо, за извършване на работа за вас.

Различията
<Ли>

Независимо дали ще изберете да използвате размахване или тупалки зависи от личните предпочитания. Бъркалки вършат работа за вас, тъй като те бързо победи яйцата, докато държите бъркалките и да ги върти около вътрешността на купата. При използване размахване, което трябва да победи на яйцата на ръка и затова се нуждае от някои налягане трябва да се прилагат. Консистенцията на белтъците е точно същото след това.


Различията в Рецепти
<Ли>

И двата бъркалките и размахване трябва да бъде напълно суха и обезмаслени. Ако използвате тупалки, вие трябва да започнете месене на по-бавна скорост за около минута, след това се увеличи до средно за една минута и след това на високо, докато целувка е завършен. Преместете бъркалките около вътрешността на купата, без да ги повдигате. Изключете миксера и вдигнете бъркалките за да проверите дали меките върхове са се образували да каже дали целувка е готова. След това добавете захарта се движи бъркалките около купата. Ако използвате размахване, започнат да се движат размахване бавно около купата с по-силна ръка, и да се увеличи скоростта, както белтъците започнат да пух. Спрете месене веднъж върховете започват формиране. Световния съюз