Безопасен ли е употребата на бакпулвера Calumet след изтичане на срока на годност?

По принцип не се препоръчва използването на бакпулвер след изтичане на срока му на годност. Бакпулверът съдържа сода за хляб, киселина и нишесте. С течение на времето киселината може да реагира със содата за хляб, освобождавайки газ въглероден диоксид и причинявайки загуба на ефективност на бакпулвера. Освен това нишестето в бакпулвера може да абсорбира влагата и да стане на бучки, което може да повлияе на текстурата на печените изделия.

Докато бакпулверът може да не е вреден за консумация след изтичане на срока му на годност, той може да не работи както трябва и може да доведе до печени изделия, които не бухват правилно. Ако не сте сигурни дали бакпулверът все още е добър, най-добре е да бъдете внимателни и да го изхвърлите и вместо това да използвате нова партида.