Мога ли да Rebake суфле

суфле имат репутацията на един от най-chanciest и най-темпераментен от ястия, оперна дива може да разбие сърцето си във всеки един момент за малко или никаква причина. В интерес на истината, въпреки че те изискват определени грижи, те са много по-прощава, отколкото повечето готвачи си представите. . Възможно е дори да ги направят напред и да ги rebake когато гостите пристигат, за да се избегне възможността за последната минута драма
суфле Basics
<Ли>

суфле получат тяхната възвишена породи - и голяма част от тяхната темпераментна репутация - от тяхната употреба на белтъка. Всяко суфле се състои от сравнително гъста и силно ароматизирана основа, осветен от сгънати-в белтъка. Основата може да бъде нещо от шоколадов крем с богат сос от сирене, в зависимост от рецептата. Когато суфле се пече, тези бели яйца прерастне в подпухнало, вълнисто облак и го поставете на една твърда структура. Трудната етап е, когато суфле се развие напълно, но все още не е определен. Ако това е блъскан или прободен в този момент, тя ще се срине в нещо вкусно, но разочароващо плосък фритата. Световния съюз за печене Ahead
<Ли>

Пикантни суфле обикновено използват за основа, която е удебелена със скорбяла, като сос бешамел, който се поддава на печене и претопляне. Сладки суфле обикновено се базират на яйца сгъсти крем карамел, и не се справят, както и когато са подготвени напред и претоплят. Независимо от вида на суфле, което подготвя, най-важната стъпка идва в края на времето за печене. Вашият суфле е завършен, когато ръбовете са определени и средата е едва jiggly. Оставете да изстине леко на топло място - дори можете да го оставите във вашата фурна при отворена врата и топлината на разстояние - докато не бъде напълно определен. Ако тя се охлажда много бързо си суфле ще дефлация, а може и да не си възвърне пълната си височина, когато се нагрява отново. Световния съюз съхранявате Суфле
<Ли>

Ако сте изпечен пълен размер суфле, той трябва да се съхранява в съд за предотвратяване на щети. Оставете го да се охлади напълно, след което го поставете вътре торта купол или друг подходящ съд и се съхранява в хладилник него. Алтернативно, напръскайте повърхността леко с пан спрей и го покрийте с пластмасово фолио обвивка. Индивидуални суфле, печени в малки ramekins, са по-гъвкави. Стартирай нож около Гювечето и се окаже, суфле, а след това увийте всеки поотделно в пластмасова обвивка. Те могат да бъдат в охладено или замразено за по-нататъшна употреба. Индивидуални суфле са особено удобни като ястие за неочаквани гости. Световния съюз Rebaking си Суфле
<Ли>

суфле трябва да бъдат размразени за една нощ в хладилника, за да гарантира, че те ще достигнат пълния си ръст когато претоплят. Микровълнова размразяването е по-бързо, но най-суфле ще пекат неравномерно след това. Нека пълен размер суфле седнете при стайна температура в продължение на най-малко 30 минути, за да скоростта претопляне. Това не е необходимо, с отделни порции. Малки суфле могат да бъдат върнати на техните ramekins или претоплят в тенджера с малко количество сос поръсени върху тях, така че те не изсъхне. Пълен размер суфле трябва да се претоплят в техните тави. Притоплете малки суфле при 400 градуса по Фаренхайт в продължение на 10 до 12 минути, докато подпухнали и горещо. A пълен размер суфле може да отнеме 25-30 минути при 350 F. Световния съюз