Как да се нагрява Майонеза

майонезата, която използвате на вашия сандвич и Холандес който е с лъжица над вашите яйца Бенедикт са най-близо от кулинарни братя и сестри. Всяка от тях е направено от бавно месене заедно с яйчен жълтък с мазнина, растително масло за майонеза и масло в случай на Холандес сос. Традиционно, майонеза се използва за студени храни и Холандес или неговите варианти за топли ястия, но това не е задължително трябва да бъде по този начин. Можете да загрява майонеза и го използвате като сос, което го прави един вид изкуствена Холандес без наситени мазнини.
Low, Steady Heat
<Ли>

Майонеза е трудно да се нагрява, тъй като тя съдържа яйца , Яйцата ще готвя, ако те са се загрява прекалено агресивно, така че тайната е ниска, постоянна топлина. Донеси вода до леко къкри - не заври - в малка тенджера и поставете топлоизолиращ купа на върха с майонезата в него. Смесете майонеза непрекъснато, докато е горещо, а след това лъжица над вашата храна. Отопляемо майонеза не разполага с маслен богатството на Холандес, която е по-скоро на мястото, но по-неутрален вкус дава място за творчество. Добави цитрусови, шафран, чесън, къри на прах или други вкусови акценти по поръчка шивач соса да си храна. Световния съюз за безопасност на храните
<Ли>

Има постоянен мит, че майонеза Ви излага на висок риск за заболяване от хранителен произход, ако това не е държат на студено. В интерес на истината, търговска майонеза не е само пастьоризирано, това е достатъчно кисела, за да убиват бактериите при контакт. Домашна майонеза не разполага с това предимство, така че трябва да се загрее, докато достигне до 160 градуса по Фаренхайт, когато се изпитва с един миг-прочетете термометър. Търговски и домашна майонеза трябва да се съхранява при температура 140 F или над докато те са служили за предотвратяване на развитието на бактерии. Световния съюз