Какво прави маслото, когато се добави към вряща вода?

Маслото не се смесва с вода и ще плува върху него. Когато маслото се добави към вряща вода, то създава бариера между водата и въздуха, което намалява количеството топлина, което се губи чрез изпаряване. Това означава, че водата ще ври по-дълго време. Освен това маслото може да помогне за предотвратяване на пръскане на вода и залепване по стените на тенджерата.