Как да се готви сьомга в Steam Bag

пара запазва оригиналния вкус на храната по-добре от повечето методи на готвене. Въпреки че има много какво да се каже за карамелизирана екстериор и комплексен аромат придадена месо от твърд спусък, тя покрива до фините вкусови нюанси на деликатни храни, особено морски дарове като сьомга. Можете да пара сьомга няколко начина, но парни чували често остават пренебрегнати, тъй като повечето хора ги свързват с печено или пуйки. Мислете за парни чанти като модерен поемане на класически метод на френската кухня в пергамент, в която се запечата в храната, обикновено риби, в пергаментова хартия с подправки и го поставете във фурната на пара.
Което ви е нужно <Бразилски> Shallow тиган
мрежеста стойка
Fat
подправки на вкус
всички предназначение брашно или царевично нишесте

Steam кошница
Подправки
Liquid
нож <Бразилски>
Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и поставете скарата в средно положение. Включете вентилатора на конвекция, ако имате такъв.

<Ли>

Сложи сьомгата върху решетка зададете вътре в плитка тенджера. Герб сьомга със слой от мазнина от всички страни. Тъй като вие сте готвене с влажна топлина, можете да използвате всеки мазнини с всяка точка на тютюнопушенето, включително цялото масло и зехтин, за да назовем само няколко.

<Ли>

Season сьомгата на вкус, използвайки кошер сол и прясно смлян черен пипер, като основа. Поставете 1 супена лъжица от всички предназначение брашно или царевично нишесте в торбата за пара и го разклаща, за да се покрие отвътре. Брашно помага на течността и мазнините в чантата съчетаят по време на готвене, който помага за предотвратяване на чантата от спукване.

<Ли>

Сложи подправки, които се допълват взаимно и вкуса на сьомгата в торбата за пара. Сьомгата, като повечето морски дарове, винаги се разбира добре с цитрусови и копър, но не се страхувайте да се прекъсне по нов път или експериментирате малко. Например, пипер или две, гъби, копър листа, звездовиден анасон и карамфил всички заемаш леки вкусове и аромати, които придават своята същност и да е риба, можете да ги пара с.

<Ли>

Изсипете около 1 супена лъжица течност в торбичката за всяко филе или пържола, или 2 супени лъжици за цяла сьомга. Отново, подобно на ароматните съставки, димящата течност влияе на вкуса на сьомгата. В допълнение към вода, можете да използвате съд-Boullion, склад, вино или вода.

<Ли>

Поставете сьомгата в торбата за пара и го затворете. Нарежете пет или шест 1/2 инчови-дълго прорези в горната част на пара плик с помощта на нож. Прорезите нека парна бягство от ежедневието и ви дават един отвор, за да проверите температурата на сьомгата е.

<Ли>

Сложи чантата на сьомга в плитка тавичка, поставен така, филетата или пържоли се просна. Съдът се поставя във фурната.

<Ли>

Кук сьомга филе и цялата сьомга за около 10 минути, и сьомгата пържоли за около 12 минути, или докато те имат вътрешна температура от 145 F, като препоръчани от американското министерство на земеделието. Поставете термометър месо през процеп в торбата за пара и в страната на сьомгата, за да проверите темп.

<Ли>

Извадете тавата от фурната, когато сьомгата достигне желаната сготвяне и мястото то на охлаждане багажник. Нека сьомга останалите за около 5 минути и оставете парата отшумяват на. Отворете чантата с лицето ви сочи далеч от него. Световния съюз