Как течният сапун за чинии кара хранителните оцветители в млякото да се разширяват?

Сапунът за съдове предизвиква образуването на мицели, които са сферични структури с хидрофобно ядро ​​и хидрофилна външна обвивка. Хидрофобните ядра на мицелите привличат неполярните опашки на молекулите на хранителните оцветители, което ги кара да се разтварят и образуват оцветен разтвор. С добавянето на повече сапун за съдове концентрацията на мицели се увеличава и повече молекули на хранителните оцветители се включват в мицелите. Това кара мицелите да нарастват по размер и да разширяват обема на разтвора, което води до разширяване на хранителния оцветител в млякото.