Кожата изплъзва домати лесно, ако ги печем за кратко време в рамките на фурна бройлери. Този метод работи най-добре върху доматени резени или кубчета домати, когато нямате нищо против пушен аромат в крайния ястие. Опушен аромат предава по време на печенето е особено подходящ да доматени сосове и супи. Подредете нарязани домати на тиган със страната за кожата нагоре. Поставете ги 6 инча под предварително загрята бройлери и печено за 2-10 минути, в зависимост от големината на доматените резени, или докато започнат кожите да блистера и потъмняване. Охлажда доматите до стайна температура, преди да се дърпа разхлабената кожата. Световния съюз The Big Chill
<Ли>

доматени люспи изхлузвам лесно след замразяване, но доматените парчета, няма да бъдат твърдо като те са били преди това, така че най-добре се използва само в готвени ястия. Разпръснете се нарязаните домати върху восъчна хартия или пергамент облицовани тава и ги поставете във фризера за 15 до 30 минути, или докато бъдат замразени стабилно. Изплакнете ги за кратко под топла вода, така че само повърхността Затоплянията, след това издърпайте кожите изключване на парчета. Добавете още замразени домати на другите съставки, преди готвене, или да ги размразят напълно, преди да завърши подготовката. Световния съюз Боил и Bubble
<Ли>

Въпреки, че методът на бракониерството е най-често се използва за кори цели домати, тя не работи добре с нарязани на кубчета или нарязани домати, защото те се разпадне във врящата вода. Все още можете да отвличат доматите, ако сте изрязали само в кожата или изрежете края стъбло, ако все още са сравнително цяло. Донеси гърне с вода до пълното заври и пускате на доматите. Оставя се да ври около 45 секунди или просто докато кожите започват да се бръчки. Охлажда доматите бързо в съд с ледена вода преди изплъзването кожите. Този метод запазва свежа текстура на доматите, така че те са подходящи както за варени или сурови употреба. Световния съюз A Cut Above
<Ли>

Ако трябва да одере доматите за прясно ползване но вече ги нарежете на филийки или да ги нарязани на кубчета, внимателно отрязване на кожата с върха на нож е най-добрият метод. Този метод е времето, причинява замърсяване, и ще доведе до загуба на някои от месестата част на домата. Поставете върха на ножа между кожата и месото, най-близо до кожата, колкото е възможно, и се нарязва на кожата без плътта. Световния съюз