Можеш ли да мърдай пържени зеленчуци за по-късно?

пържени храни като цяло не се замразява добре, защото покритието тесто става скучен и може да се отлепят, когато претопляне на храната. Въпреки това, няколко пържени зеленчуци могат да бъдат замразени, особено ако те са пържени само в мазнини и не се тесто, покрити или панирани. Фризер за съхранение ви позволява да запишете пържени зеленчуци за по-късна дата, намаляване на отпадъците. Можете да се готви една голяма партида и да замрази остатъците за лесно приготвяне.
Фризер Бележник
<Ли>

Пържени пържени картофи и лук пръстени са зеленчуците са най-подходящи за замразяване. Други зеленчуци, са склонни да губят своята крехкост или тяхната панировка става наводнения в резултат на размразени ледени кристали, когато се опитате да се нагреят до храната по-късно. Може да се наложи някакъв успех с пържени гъби и бамя, но не очаквайте от тях да се запазят същите текстура и вкус, както когато са пресни от фритюрника. Пържени зеленчуци като тиквички и тиква станат твърде скучен за да си струва усилието на замръзване. Световния съюз Crystal Control
<Ли>

Образуване на лед кристали е основната причина, повечето зеленчуци, които не правят замразява добре, така че можете да се увеличи процентът на успех, ако се намали броят на ледени кристали. Най-добрият начин да направите това е да се замразят зеленчуци възможно най-бързо. В ресторантите, това е постигнат чрез флаш замръзване в отрицателен фризер. Храни се замразява най-бързият в дома си фризер, ако ги поставите срещу стените на фризера за около 24 часа. Можете да ги преместите на друго място във фризера, след като са замразени стабилно. Световния съюз Proper Опаковки
<Ли>

Въпреки общото успеха на замразяване пържени картофи и лук, те не започваш на вкус добре, ако храните са фризер изгаря. Foods придобиват фризер горя в резултат на излагане на образуване на въздуха и на ледените кристали. Замразяване зеленчуци в хладилни чанти на вакуумни запечатани пликове, а не всички предназначение чанти за съхранение. Хладилни чанти са по-добре изолирани, за да се предпази замразени храни. Премахване толкова въздух, колкото е възможно от чантите преди запечатването им намалява шансовете за фризер изгаряне, което прави вакуумни импрегнатори особено привлекателен, ако планирате да съхранявате големи количества замразени пържени храни. Световния съюз за готвене на замразени плодове и зеленчуци
<Ли>

Най-добрият начин да се готви замразени пържени зеленчуци, като запазват първоначалния криза и вкус е да пържете ги за втори път. Това им готви бързо и помага изпари част от влагата, така че да не създава пара, което причинява панировка да падне. Загрейте маслото преди да извадите замразените зеленчуци от фризера; прехвърляне на зеленчуците на фритюрника веднага след като ги извадите от хладилен склад. Зеленчуците трябва да изискват само 1 или 2 минути в фритюрника, защото те са предварително сварени. С този метод, може дори да се постигне достатъчно резултати с пържени гъби и бамя, в допълнение към пържени картофи и лук пръстени. Световния съюз