A хладилник е един от най-добрите места за съхранение на зеле, макар че не винаги може да е възможно въз основа на размера на реколтата. Магазин увити зеле във вашия отчетливи чекмедже за най-доброто качество и най-дългата памет. Използвайте нарязани зелки в рамките на два дни от рязане, тъй като витамин С бързо се разгражда след рязане. Работете зеле за съхраняване внимателно, за да не се допусне натъртване, което води до намаляване на качеството и съдържанието на витамин в зеле. Световния съюз Cold Storage
<Ли>

неотопляем сутерен или друго място, неотоплена съхранение работи добре за зеле да продължи през целия сезон. Отрежете свободните външните листа от зеле и увийте главите в найлонови торбички, за да се предотврати дишане. Поставете зеле в студен склад, който поддържа хладно температура около 40 градуса по Фаренхайт. За да се предотврати вредители, не оставяйте зеле на земята или в необезпечен област, като например открит навес, където животните могат да имат достъп. Световния съюз Freezer
<Ли>

За да съхранявате зеле до 18 месеца, тя замразяване е най-добрият вариант. За да замразите, премахнете външните листа, нарязани зеле на тънки клинове. Blanch клиновете във вряща вода за две минути и след това да ги потопите в ледена вода в продължение на най-малко две минути, докато те са студени. Канализация добре в гевгир и опаковане на зелето в хладилните-безопасни контейнери или торби и замразяване. Докато замразени зеле ще запази качеството му на 18 месеца, когато непрекъснато се замразява при 0 градуса по Фаренхайт, той ще бъде безопасно за неопределено време. Световния съюз