Растителни масла вземат своите аромати от растенията те се правят от и метода на обработка. Екстра върджин масло
зехтин, например, идва от първата преса на маслините и вкусове по-силен от светлина зехтин,
която преминава през процес на филтриране. Някои орехови масла, направени само с едно натискане на гайките, имат много силни аромати. Рапично масло идва в силно ароматизирани, студено пресовано версия, в която семената не се отопляват, както и в по-общ, горещо пресовани сорта, с blander, неутрален вкус. Световния съюз Готвене с масла
<Ли>

висшето растително масло е дим точка
, толкова по-малко тя ще изгори и не пушете в гореща тиган. Фъстъци, шафраново и соеви масла, с дим пункта от 450 градуса по Фаренхайт, работят добре за дълбоко пържене поради тази причина, а зехтин, с дим точка на 375 F, не го прави. Рапично масло, с дим точка на 435 F, попада в горния край на диапазона и е добър избор за всички предназначение за пан-пържене или пържене с бъркане на силен огън. Световния съюз избирайки измежду Масла
<Ли>

С ниската си цена, мек вкус и сравнително по-висока дим точка, рапично масло е по-гъвкав, за готвене, отколкото някои други по-скъпи масла, като зехтин; или масла със силни аромати, като например орехови масла или сусамено масло. Подобно на царевично масло или шафраново масло, рапично масло остава течност в хладилника, една характеристика, която го отличава от маслиново масло, което се втвърдява. Рапично масло е вторият за маслиново масло в който има високо ниво на мононенаситени мазнини и ниско ниво на наситени мазнини. Световния съюз