Какво е Truffle

Струва си да знаете вашите трюфели. Докато бръснене шоколадови трюфели върху скъп лукс ястие може да се наложи неочаквано положителен ефект, когато се има предвид, за да добавите богато ароматно гъби Вместо това, вие и вашият партньор вечеря може все пак да бъде малко поразени. От друга страна, докато трюфел може да бъде високо ценени сред кулинарните среди, давайки трюфел на някого, че очаква шоколади вместо гъбички могат да причинят някои лесно избегнати недоразумения.
Какво е трюфел (шоколад)?
<Ли>

Докато оригиналната Truffe бил скромен шоколад Ganache търкаля в горчив шоколад на прах, и приличаше силно своята гъбична адаш, късните разкрасяването е довело до използването на думата, за да опише широк спектър от друго напълно различни видове сладкарски изделия. Какво не са склонни да ги връзвам заедно е използването на Ganache като пълнеж, и често ароматизирана с ядки, плодове или други неща. Световния съюз История на шоколадов трюфел
<Ли>

Legend води началото на шоколадов трюфел е в кухнята на кулинарния гигант, Огюст Ескофие. Предполага се, чирак беше случайно излива гореща сметана над шоколадови парченца, и открих, че той може да се търкаля последващото шоколад добавите в бучки и че добавянето на какао на прах направи силно наподобяват трюфелите на Франция регион Перигор.


Какво е трюфел (гъбички)?
<Ли>

Естественото трюфел е гъбички намерени заровени в близост до корените на дърветата. Двете търговски важни вариантите са френската черен трюфел (Tuber Melanosporum) и Италианската бял трюфел (Tuber Magnatum), който е известен със своя остър аромат. Те са едни от най-скъпите природни хранителни елементи на пазара, редовно командващ цени до $ 450 на паунд или повече. Световния съюз Апликации на Truffle