Какво е Естрагон Spice

Ако сте фен на френски ястия, вероятно сте чували на естрагон подправка. Използване естрагон Френският за ароматизиране на всичко от пиле фрикасе за B & eacute; arnaise сос. С богатата си ароматизатор и завладяваща история, естрагон подправка има много да предложи за готвачи, които знаят какво да правят с нея.
За Естрагон
<Ли>

Технически билка, естрагон идва от храста Artemisia Dracunculus, храст, свързани с слънчогледи. Естрагон се характеризира с дълги и тъмни зелени листа, и тя има най-добрия си вкус през пролетта. Корени естрагон са дълги, навити и влакнести, наподобяваща заплетени змии. Преди години, формата на корените си, често свързвани естрагон да дракони; се е смятало, че естрагон може да ги отблъсне и лекуване на рани от същества като змии и бесни кучета.


Видове
<Ли>

Двата основни вида естрагон са френски естрагон и руски език естрагон. Разнообразието супермаркет е типично френски естрагон, който излъчва сладък и пикантен вкус с нотки на фенхел и анасон. Руски естрагон е по-ниско в сравнение с френския естрагон. Въпреки, че си вкус е подобен на френски естрагон, това е забележимо по-слаб. Световния съюз Кулинарна Използва
<Ли>

Естрагон е известен с вкуса си, когато се комбинира с бяло вино оцет, който запазва своята свежест , Някои готвачи използват листата и цветовете на естрагон като гарнитурата и за яйца, риба, скариди, салата, гъби и домати. Нарязани естрагон също добавя аромат на подправки като горчица, майонеза, сос тартар и винегрет. Други билки също се възползват от комбинации естрагон; подправката подобрява вкуса на копър, мащерка, чесън и дафинови листа. Естрагон трябва да се използва пестеливо, защото ароматът може да бъде силна в големи количества. Световния съюз употреби
<Ли>

Древните гърци използват, за да използвате естрагон да успокои зъбобол. Естрагон също се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Някои готвачи заместител естрагон за сол, за да се намали приема на натрий за хора с хипертония. Друга популярна употреба на естрагон е като храносмилателната помощ за предотвратяване на стомашни проблеми. Персите често използвани руски естрагон за увеличаване на апетита. Естрагон също е добър източник на антиоксиданти. Световния съюз Закупуване и съхранение
<Ли>

Естрагон вкус най-добре, ако се консумира в прясно състояние. При закупуване на естрагон, избягвайте билки, които се появяват стари или изсъхнали. Естрагон съдържа летливи етерично масло, което се губи, когато естрагон се изсушава. Пресни билки трябва да се съхраняват на най-горния рафт на хладилника; Естрагон трае до две седмици в хладилник. Някои готвачи пазят естрагон в пълни с вода вази, така че той остава чист. Сайтът Chow предполага, че потребителите, използващи изсушен естрагон Уверете се, че билката не са избледнели листа и аромат. Световния съюз