Какво причинява содата да стане плоска?

Газируемостта на содата се дължи на наличието на газ въглероден диоксид (CO2). Този газ се разтваря в содата и когато влезе в контакт с въздуха, той се освобождава, създавайки мехурчетата, които правят содата толкова освежаваща. Въпреки това, тези мехурчета в крайна сметка ще се разсеят и содата ще стане плоска.

Няколко фактора могат да накарат газираната напитка да изчезне, включително:

Висока температура :Топлината кара молекулите на CO2 да се движат по-бързо и по-хаотично, което им помага да избягат от содата. Ето защо содата се сгъстява по-бързо, когато е топла.

Ниско налягане :Въглеродният диоксид е по-разтворим в течности под високо налягане. Ето защо содата остава газирана по-дълго, когато е затворена.

Излагане на въздух :Когато содата е изложена на въздух, CO2 газът може да излезе. Ето защо кутиите и бутилките със сода имат уплътнения, за да предотвратят навлизането на въздух.

Разтърсване :Разклащането на сода може също да доведе до изпразване чрез разбъркване на мехурчетата и освобождаване на CO2 газ.

Съставки :Някои съставки, като алкохол, също могат да повлияят на разтворимостта на CO2 в содата. Ето защо алкохолните напитки се изчерпват по-бързо от безалкохолните.

Скоростта, с която содата се изпарява зависи от всички тези фактори. По принцип содата, която се съхранява на хладно място, плътно затворена и не се разклаща, ще остане газирана по-дълго.