Как да подготвим Sencha (4 стъпки)

Най-популярният сорт зелен чай в Япония, Sencha не е толкова горчиви като други сортове чай. За разлика от черния чай, Sencha е кипнал след прибиране на реколтата, така че не ферментира. Това поддържа листата зелено и развива своя подпис аромат. Деликатният аромат изисква правилното приготвяне или Sencha става горчив и стипчив. Повечето Sencha чайове се продават като свободни листи, които ви позволяват да ги оцени в продължение на няколко порции, но с торбички Sencha също е на разположение, ако предпочитате да подготви една чаша наведнъж.
Нещата ще трябва
Kettle
чайник

Мерителна лъжица
насипен топка (по желание)

Инструкции услуги 1

Heat студена чешмяна вода в чайник. Принеси 160-180 градуса по Фаренхайт, което е достатъчно гореща пара, но не се вари. Вряща вода губи кислород, което влияе на вкуса на чая, и по-горещите температури също могат да развалят вкуса на зеления чай.

2

Поставете 2 супени лъжици от черупки в чайника за всеки три чаени чаши на вода, или да използвате един чай чанта за 8 унции. Използвайте самостоятелно да натоварва чайник или поставете листата в голям насипен топка след това ги поставете в чайника. Размерът на чай трябва да запълни насипен не повече от наполовина пълна. Световния съюз 3

Изсипете вряла вода чая в пота. Капакът се поставя върху чайника и да позволи на Sencha да кисне около 90 секунди. Приготвяне твърде дълго или прекалено висока температура причинява горчивина да се развива в Sencha.

4

изплакнете чаени чаши гореща вода преди да се излее. Това ги подгрява така чаят не се охлади прекалено бързо, след като се налива. Изсипете чая в чашите. Напълнете всяка чаша наполовина на първия пас, след което завърши попълването им в същия ред, първоначално използвана. Това гарантира, всяка чаша получава едни от най-силен чай от дъното на тенджерата, и осигурява еднаквост на вкус и цвят във всяка чаша.