Какво е гранулирана захар?

Гранулираната захар, известна още като бяла захар, е най-разпространеният вид захар, използван в домакинствата и при приготвянето на търговски храни. Произвежда се чрез рафиниране на захарна тръстика или захарно цвекло, което включва раздробяване на растителния материал за извличане на сока, пречистване, изпаряване на водното съдържание и след това кристализиране на захарта. Гранулираната захар се състои от захароза, дизахарид, който се състои от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза.

Има фини отделни кристали, които са свободно течащи и лесни за измерване, което го прави удобно за различни кулинарни приложения. Гранулираната захар обикновено се използва като подсладител в напитки, печива, десерти, конфитюри, желета и много други хранителни продукти. Универсалността му позволява да се използва както в сладки, така и в солени ястия, осигурявайки сладост, текстура и подобряване на вкуса.

В сравнение с други видове захари, като кафява захар или пудра захар, гранулираната захар предлага неутрален вкус и постоянна сладост, което я прави предпочитан избор за много рецепти. Освен това е стабилен продукт, който може да се съхранява при стайна температура за продължителен период от време, без да се развали.

Като цяло гранулираната захар е широко използвана и универсална съставка, която играе важна роля в кулинарното изкуство и хранително-вкусовата промишленост.