Смятате ли, Бланширайте Моркови, преди да ги сложите в изсушител

Дръжте моркови изглежда страхотно, дори когато те са дехидратирани, като ги бланширане. Този прост процес отнема по десет минути начало до край и гарантира, че вашият сушени моркови са безопасни и много вкус. Планирайте предварително да дехидратирани моркови за готови супи и ястия страна и винаги имат този универсален растително на ръка.
Роля на бланширане
<Ли>

Бланширането е необходимо предварително третиране при сушене на повечето зеленчуци, за да се запази тяхната аромат, текстура и цвят, както и гарантиране на тяхната безопасност. Бланширането разрушава ензими, присъстващи в моркови, които иначе влияят неблагоприятно аромат по време на съхранение, както и помага да унищожи бактерии, които могат да бъдат потенциално вредни дори след сушене. Бланширането е ефективен при облекчаване на тъканите в морковите, което дава възможност за по-бързо изсушаване, която защитава техните витамини и най-различни цветове и им дава възможност да се рехидратира бързо. Световния съюз Бланширането Basics
<Ли>

От двата вида бланширане - вода бланширане и парна бланширане - вода бланширане е за предпочитане за способността му да проникне напълно морковите. Изберете котлони бланширане над микровълнова бланширане, както и които също могат да създадат неравни отопление. Използвайте обикновена вода или вода с 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина на литър вода за допълнителна защита на цвета на моркова и действа като антимикробен агент. Закрепете подготвени моркови в тензух или чанта окото и да ги намали в кипяща вода. Започнете с таймер, когато морковите се поставят в кипяща вода и да го настроите за четири минути. Махни морковите своевременно, когато времето изтече. Световния съюз за бързо охлаждане
<Ли>

След бланширане, моркови трябва да се охлажда бързо да ги спре от готвене напълно. Напълнете голяма купа или чиста мивка с лед и вода и се пренесете на бланширани моркови в него бързо да донесе температура моркова надолу. Защото времето е важно, планират бъдещето си и да си ледена баня готова преди да бланширайте вашите моркови. Охлажда морковите във ваната в продължение на най-малко същото време, за което сте ги бланширани, така че те са студени на допир. Световния съюз Бланширането съвети