Как да се готви почернели Флаундър Cajun Style (5 стъпки)

Почернели риба се мисли като традиционен неизменна част от Cajun готвене, но тя е само част от кулинарния пейзаж в продължение на няколко десетилетия. Louisiana готвач Пол Prudhomme създадена техниката на изгарящата смазана и подправки филета риба в един много горещ чугунен тиган на много висока температура в прочутата си ресторант през 1980 г. в средата до края. Blackening риба създава много дим, така че отвори прозорец и включете вентилатора на отдушник преди да започнете.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи
олио или масло
Чугунена тиган <Бразилски>
Blackening подправка микс
Клещи

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете си писия филета в хладка вода и ги подсушете добре с хартиени кърпи. Важно е, че няма вода на вашите риби, когато тя отива в горещия тиган, защото водните капчици ще експлодират, можете пръскането с масло.

<Ли>

Разтрийте двете страни на филета камбала с масло. Всяко масло да работи, защото рибата няма да бъде в тигана достатъчно дълго, за да достигне своя дим точка, но фъстъчено масло, рапично масло или растително масло са най-добрите.