Колко време ще отнеме унищожаването на паразити във вряща вода за месо?

Варенето на месо само във вода не е достатъчно, за да убие всички видове паразити. Някои паразити, като кисти на тения и енцистирана трихинела, могат да оцелеят при температури на кипене за продължителни периоди от време. За да се гарантира унищожаването на всички паразити, месото трябва да се готви до безопасна вътрешна температура с помощта на термометър за месо. Препоръчителните минимални вътрешни температури за различните видове месо са както следва:

- Говеждо, агнешко, свинско, телешко:145°F (63°C)

- Мляно говеждо, агнешко, свинско, телешко:160°F (71°C)

- Домашни птици (включително пуешко и пилешко):165°F (74°C)

- Риба:145°F (63°C) или докато стане непрозрачна и се разчупва лесно с вилица

Варенето на месо при висока температура за продължителен период от време може да го направи жилаво и по-малко ароматно, така че е важно да го готвите само до минималната безопасна вътрешна температура. Освен това, правилните практики за обработка на храни, като измиване на ръцете, избягване на кръстосано замърсяване и съхраняване на месото в хладилник, могат да помогнат за предотвратяване на паразитни инфекции.