Как да се готви агне без това миришещи Bad

Много хора избягват агне, просто защото тя не е особено популярна в САЩ и защото вкусовете са много по-силни от другите общи меса. Месото има малко на дивеч вкус към него, подобно на лова, което води до много силна миризма по време на готвене, че може да бъде отблъскваща. Голяма част от миризмата идва от мазнини и миоглобин - червената течност често се бърка с кръв - в месото, което може да се намали преди готвене, така че миризмата не е толкова силна. Вие не трябва да се използва всеки възможен метод за намаляване на дивеч вкус. Например, изберете само един накисване метод между млякото се накисва и кисели методите марината. И не може да се наложи да се сол месото, ако използвате други силни подправки.
Нещата ще трябва
Knife
Salt
Bowl
Milk

Кисела марината <Бразилски > Ароматни билки и подправки
тава
термометър Digital месо

Инструкции
<ол> <Ли>

Подстригване толкова мазнини от месото на агне, колкото е възможно, защото мазнината е където повечето от силна миризма идва от време на готвене.

<Ли>

Поръсете агнето щедро със сол от всички страни и го оставете да почине за около един час, така че солта може да извади на миоглобина. Изплакнете солта от месото преди готвене.

<Ли>

Сложи агнето в купа, да я покрие с мляко и магазин покрита в хладилника за няколко часа. Млякото привлича някои от най-силните, дивеч вкусове, и също често се използва за намаляване на дивеч вкус в лова.

<Ли>

Марината агнето за една нощ или за няколко часа в кисела марината, че съдържа или оцет или цитрусов сок в допълнение към масло и подправки. Лимонов сок работи особено добре за премахване на миризмата, добавяйки добър вкус и помага да изнежвам месото.

<Ли>

Season агнето с ароматни билки и подправки, които може да ви помогне да скриете някои дивеч мирис или вкус в агнето. Опитайте мокра RUB направена от пюрирани печени чесън и мента, два вкуса, обикновено използвани за готвене агне. Можете да опитате и с Spritz на лимонов сок и клончета от розмарин бутат в месото.

<Ли>

печено месо в тиган за пържене и се готви на скара, която готви месото със сух топлина. Докато braising е общ метод за получаване на агнета, тя насърчава пара от месото, което поставя повече от агнето миризма във въздуха. Печено, докато агнето да достигне минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт за средно-добре, за да е добре. Редки агне трябва да бъдат отстранени при около 120 F, 130 F за средни и рядко, и около 135 F до 140 F за средни. Проверка на температурата с дигитален термометър месо миг четене. Световния съюз