Колко дълго издържа сушеното говеждо месо, ако е сухо консервирано?

Сухото консервиране, форма на домашно консервиране или консервиране на храна, обикновено не трябва да се използва за консервиране на месо, включително говеждо месо, независимо от ниското му съдържание на влага.

Това е така, защото сухото консервиране създава идеални условия за покълването и последващото производство на токсини на смъртоносната бактерия *Clostridium botulinum*. От решаващо значение е да се съхраняват нискокиселинни храни като месо чрез методи като консервиране в гореща водна баня или консервиране под налягане, като се използват научно тествани рецепти и безопасни техники за обработка.